ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ГРИБАМИ И ФАРШЕМ
300 г макарон
50 г свежих или грибов
1-2 крупных луковицы
2-3 ст. ложки сливочного масла
2-3 ст. ложки сырого мясного фарша
мелко нарезанная зелень
соль и специи по вкусу
Макароны отварить в соленой воде, промыть, отцедить. Свежие грибы обработать, промыть, 4
нарезать мелкой соломкой и припустить до готовности в масле или сметане.
Готовые грибы посолить, поперчить и смешать с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Изрубить лук, спассе-ровать его в масле или маргарине до прозрачности.
Добавить мясной фарш, предварительно хорошо растерев его вилкой, чтобы не было кусков (
можно добавить в фарш 1/4 стакана горячей воды и потом растереть), положить фарш на сковороду с
луком, посолить, поперчить и обжарить до готовности.
В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, уложить слоями
макароны, подготовленные грибы, мясной фарш. Сверху так же положить слой макарон.
Приготовить мучной соус:
2-3 ст. ложки муки
1-1,5 стакана воды
соль по вкусу
Поджарить на сухой сковороде 2-3 ложки муки и добавив 1-1,5 стакана холодной воды, прокипятить и посолит Вылить соус в запеканку, положить на поверхность несколько маленьких кусочков масла или маргарина и запечь в горячей духовке.